ヨーロッパの最東国とされるジョージアの本格的料理が味わえるレストラン。店名にもなっているチーズボートとはハチャプリと呼ばれるジョージアの名物料理。ボート型のパン生地の上にチーズとバターをたっぷり乗せて焼き上げ、仕上げに卵を乗せた見栄えはかなりフォトジェニック。チーズボートの他、ウクライナの郷土料理でもあるボルシチや、ジョージアの小籠包と呼ばれるヒンカリ、ジョージア産ワインなども楽しめ、存分にジョージア料理を堪能できる。